Ube Cookies

Bahan yang di butuhkan untuk resep masakan Ube Cookies adalah sebagai berikut :

• 
  500 gr tepung ube
• 
  1 bh lemon, parut kulitnya
• 
  250 gr gula pasir halus
• 
  250 gr butter
• 
  100 ml krim segar
• 
  3 btr telur
• 
  1 btr kuning telur
• 
  300 gr almond , cincang kasar
• 
  1 btr putih telur, kocok lepas, untuk olesan

Cara Membuat :

1. 
   Campur tepung ube , kulit lemon, dan gula pasir halus, aduk rata. Masukkan butter , aduk hingga berpasir. Sisihkan.
   
2. Campur krim segar, telur, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung, aduk rata, tambahkan almond bubuk (sisakan untuk taburan), aduk rata.
   
3. Giling adonan dengan tebal ½ cm. Cetak dengan cutter cookies , susun di atas loyang yang beroleskan margarin.
   
4. Olesi permukaan kue dengan putih telur, lalu taburi almond . Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

Untuk 1 Kg